Υπέροχα μικρά κεράσματα με καρύδα

Για τους εραστές της καρύδας!

Υλικά
250 γρ. καρύδα
1 ζαχαρούχο
2 βανίλιες
50 γρ γαλα εβαπορέ
Κακάο σκούρο
Κεράσι γλασέ

Σε μπολ ρίχνω την καρύδα, το ζαχαρούχο (αφού κρατήσω 2 κουταλιές), τις βανίλιες και το γάλα και ανακατεύω καλά.
Βγάζω το μισό μείγμα σε δεύτερο μπολ και ρίχνω κακάο ώστε να γίνει σκούρο και τις 2 κουταλιές ζαχαρούχο. Αν είναι σφιχτό προσθέτω πολύ λίγο γάλα.
Κάνω μπαστούνι με τη βοήθεια διάφανης μεμβράνης, βάζω στο κέντρο το κεράσι και κλείνω τα πλαϊνά σαν καραμέλα.
Βάζω στο ψυγείο να δέσουν και να σφίξουν τα υλικά.
Ανοίγω το σκούρο σε λωρίδα και βάζω στο κέντρο το λευκό μπαστούνι (όπως τα ροξάκια)
Το κλείνω και βάζω πάλι στο ψυγείο να δέσουν τα υλικά.
Όταν σφίξει κόβουμε μερίδες..

oikalyteres-syntages.gr